Recettes de cuisine faciles

J'ai créé cette recette à partir de celle des caramels au chocolat de mon enfance: un régal!

Dans une casserolle mettre:

200ml de crème fraîche liquide en brique (15% ou 5% pour une consistance plus liquide)

100g de chocolat noir

100g de sucre (ou 75g et une cuillère à soupe de miel)

pour varier, j'ajoute en fin de cuisson:

- soit une bonne cuillère à soupe de pralin en pâte,

- soit quelques goutes d'huile essentille d'orange

Faire bouillir 5 minutes à petits bouillons.

Verser dans un pot à confiture.

Laisser refroidir.

Se conserve facilement 15 jours au frigo, mais c'est très bon chaud (coulant) ou froid (consistant et se mange à la petite cuillère ou étalé sur des crêpes ou du pain).

Cuire du riz noir

Mettre 2 à 3 cuillères de riz cuit au fonds de chaque verrine

Ajouter 2 cuillères de purée à la truffe noire (j'utilise une purée surgelée)

Au moment de servir: réchauffer au micro ondes.

Brochettes de canard à l'orange au romarin

Couper des cubes de magret de canard

Couper des cubes de courgette

Couper des cubes d'oranges non traitées avec peau

Les enfiler sur des brochettes ou des branches de romarin

Cuire au four à 175°C pedant 10 à 15 minutes.

Fagots de haricots verts au jambon cru

Cuire des haricots verts surgelés

Former des fagots, les enrouler de jambon, tenir avec un pic.

Cuire à four doux, avant de servir.

Cette recette suporte très bien la congélation, je les prépare environ un mois avant de les consommer, et je les décongèle au réfrigérateur la veille.

Préparer une pâte sablée (pour environ 150 tartelettes):

1 Oeuf

125g Farine

50g Beurre

60g Sucre

une pincée de sel

 Mélanger à la main, pas trop longtemps pour ne pas trop ramolir la concistance de la pâte.

Remplir des moules à tartelettes individuels ou faire des petits sablés très plats qui pourront être garnis après cuisson.

Cuire 10 minutes à 175°C

Démouler

Remplir chaque tartelette de crème patissière vanille ou pâte à tartiner au chocolat (recettes ci-dessous)

Poser une framboise sur chaque

ou des amendes en batonnets légèrement grillées au four, et mélangées dans la pâte au chocolat

Préparer une crème patissière vanille:

500 ml de lait

75 g de farine

50g de sucre

du sucre vanillé

Laisser refroidir

Préparer une pâte à tartiner au chocolat:

200 ml de crème 15% liquide en brique (ou 5% pour une pâte plus souple)

100 g de sucre (ou 75g et une cuillère à soupe de miel)

100 g de chocolat noir

Mettre le tout dans une casserolle

Faire cuire à petit bouillons pendant 5 minutes (le sucre caramellise et donne un très bon goût de caramel au chocolat)

Mettre dans un pot à confiture

Se conserve facilement 1 ou 2 semaines au réfrigérateur. La pâte a une consistance très épaisse en refroidissant.